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SALAISONS
JAMON IBÉRIQUE26,00€Ration: 26,00€ | 1/2: 15,00€
Longe de porc séchée nourrie aux glands21,00€Ration: 21,00€ | 1/2: 11,00€
Fromage de chèvre17,50€Ration: 17,50€ | 1/2: 8,70€
- Fromage au lait cru de brebis17,50€Ration: 17,50€ | 1/2: 8,70€
Anchois papillon4,50€ /udcantabrique sur toast.
SARDINE FUMÉE4,60€sur pain perdu, vin doux, fromage et betterave. 
ENTRÉES
Salmorejo8,00€Soupe froide des tomates avec oeuf dur et jambon iberique
salade de pommes11,50€de terre froide avec mayonnaise et crevettes.
Tomate bleue20,50€au thon, poivrons braisés et pesto 
Tartare de thon rouge19,50€mayonnaise et wasabi. 
Tataki de thon19,50ۈ la limonade de poireaux et ajoblanco
Artichauts sautés avec asperges15,00€courgettes, crème de parmesan, sel au jambon et amandes.
Nouilles de calamars17,50€oeuf basse température et parmentier de chou-fleur.
DESSERTS
Gâteau au chocolat6,85€fait maison avec chocolat glace
- Tarte au fromage6,15€aux fruits rouges et glace au biscuit
Berber tarte6,50€farcie aux pommes, noix de pécan, caramel et glace vanille
Pouding aux oeufs6,30€avec coulis de framboise, yogourt glace et baies
Brownie6,85€au chocolat avec noyer et glace à la pistache
Sorbets5,50€a choisir entre:
CITRON | CITRON SANS ALCOOL | MANDARINE | MANDARINE SANS ALCOOL
Glaces faites maison6,50€a choisir entre:
CHOCOLAT | BAIES | COOKIES | PISTACHE | NOUGAT | VANILLE
TVA incluse – Le service de table importe une majoration de 2,50 € par dîner
et dans l’espace tapas 1,50 € pour le pain, les collations, l’apéritif et les grondements.
Menu du Vin
Les meilleurs vins de notre terroir pour accompagner nos plats savoureux et délicieux.
VINS DE SHERRY
FINO TIO PEPE
18,50€
Bodegas González Byass
100% Palomino fino
En bouche, il est sec, avec une entrée en bouche très douce. Frais et agile en bouche, il est glycérique et facile en bouche. Une belle finale amère qui laisse de très agréables souvenirs.
15% vol.
SOLEAR
17€
Bodegas Barbadillo
100 Palomino fino
Extraordinairement sec en bouche mais doux et harmonieux en finale, subtil, salin, avec une saveur très persistante.
15% vol.
MANZANILLA PASADA EN RAMA PASTORA
28€
Bodegas Barbadillo
100 Palomino fino
Complexe et élégant, notes salines et très longue finale.
15% vol.
MANZANILLA PAPIRUSA
25€
Bodegas Lustau
100 Palomino fino
Complètement sec, il est léger, frais et vif en bouche, avec une acidité rafraîchissante.
15% vol.
AMONTILLADO VIÑA AB
22€
Bodegas Gonzalez Byass
100 Palomino fino
Très sec en bouche.
16.5% vol.
LEONOR PALO CORTADO
39€
Bodegas Gonzalez Byass
100 Palomino fino
Équilibré, avec une finale puissante qui traverse doucement la bouche.
20% vol.
ALFONSO OLOROSO
22€
Bodegas Gonzalez Byass
100 Palomino fino
Savoureux et structuré. Longue permanence et arômes rétronasaux. Notes de fruits secs et une touche de vanille typique de son vieillissement en fût de chêne américain.
18% vol.
SOLERA 1847
17€
Bodegas Gonzalez Byass
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Délicat, avec des notes douces de figues sèches et de raisins secs, avec une finale rappelant le caramel.
18% vol.
PX 1827 OSBORNE
20€
Bodegas Osborne
100% Pedro Ximénez
Très doux, aromatique, savoureux et profond.
17% vol.
BLANCS
D.O. Condado de Huelva
MARQUÉS DE VILLALÚA COLECCIÓN DESCUBRIMIENTO
22€
Bodega Marqués de Villalúa
100% Zalema
Frais, gentil et équilibré, avec d’un passage curs la bouche où vous pouvez distinguer ses propres notes de vieillissement.
12.5% vol.
IGP Cádiz
ALBARIZA
20€
Bodegas José Estévez
100% Palomino
Frais, léger, facile à boire. Il combine très bien ses notes fruitées avec sa touche minérale typique.
D.O. Sierras de Málaga
BOTANI
28€
Bodegas Jorge Ordóñez & Co.
100% Moscatel de Alejandría
Aromatique, fruité et très sec en finale.
13.5% vol.
D.O. Rias Baixas
MAR DE FRADES
28€
Bodegas Mar de Frades
100% Albariño
Puissant et bien défini, avec une acidité parfaitement tracée. Caractère pur qui s’équilibre avec la fraîcheur de la mer, Atlantique, dans une finale délicate.
12.3% vol.
TERRAS GAUDA
35€
Bodegas Terras Gauda
70% Albariño, 22% Caíño Blanco, 8% Loureira Blanca
Vin de grand caractère, ample mais frais et joyeux, crémeux, avec des touches minérales et une acidité douce, il reflète sa structure puissante dans une onctuosité et un volume appréciables. Agréable, intense et avec une longue finale.
12.5% vol.
ENVIDIACOCHINA
28€
Adega Familiar Eladio Piñeiro
100% Albariño
Bonne structure, avec poids et glycéride. Frais avec une touche de charbon, herbacé et salin. Agrumes et sucré. Finale longue avec des nuances marquées du cépage et du terroir.
12.8% vol.
PAZO DE SAN MAURO
28€
Bodegas Pazo de San Mauro
100% Albariño
Attaque ample où se distinguent sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance. Très variétal.
12.5% vol.
PAZO DE SEÑORANS
22€
Bodegas Pazo de Señoráns
100% Albariño
Très fruité et floral. Avec une acidité équilibrée et persistante. Agréable avec un volume bien défini jusqu’à la rétronasale.
13.5% vol.
D.O. Rueda
BELONDRADE Y LURTON
61€
Bodegas Belondrade
95% Verdejo, 5% otras
Onctueux, élégant et structuré avec une finale persistante mais fraîche et légèrement saline, caractère d’agrumes accompagné d’une finale légèrement amère donnée par la raisin Verdejo.
14% vol.
JOSE PARIENTE
22€
Bodegas José Pariente
100% Sauvignon Blanc
Très aromatique et avec des notes de fruits tropicaux typiques du Sauvignon blanc, élégance fraîche et propre, de haute intensité, structuré et persistant, rond.
13% vol.
MARQUÉS DE RISCAL
22€
Bodegas Marqués de Riscal
100% Verdejo
Onctueux et frais, avec une finale persistante typique du cépage. Vin à boire long et agréable.
13% vol.
Vino Ecológico
D.O. Ca. Rioja
MONOPÓLE
17€
Bodegas Cvne
100%viura
Blanc, avec une entrée en douceur et une longue finale assurée par son équilibre Acidité. Les arômes frais de fruits blancs et de fleurs printanières dominent. Laissant une sensation finale d’élégance.
13%vol
D.O. Ribeiro
VIÑA MEIN
28€
Bodegas viña Mein
60%Treixadura, 10%Albariño, 10%Godello, 10%Loureira blanca,
5%Lado, 5%
Torrontes frais, secs et harmonieux. Un vin très expressif, avec un passage en bouche miellé et une finale longue et fine.
12%vol
D.O. Penedés
WALTRAÜD
30€
Bodegas Familia Torres
100% Riesling
Très fruité et élégant. Long et net en bouche.
12% vol.
D.O. Valdeorras
O LUAR DO SIL GODELLO
22€
Bodegas Pago de los Capellanes
100% Godello
Frais et puissant, équilibré, onctueux, avec beaucoup de longueur et de personnalité. Fin d’une persistance remarquable.
13% vol.
ROSADOS
D.O. Cigales
CARREDUEÑAS
22€
Concejo Bodegas
100% Tempranillo
Ample, savoureux, enveloppant, aux arômes de fruits rouges en bouche, doux, vif et frais.
13.5% vol.
ROUGE
IGP Sierra Norte de Sevilla
COLONIAS DE GALEÓN ROBLE
18€
Bodegas Colonias de Galeón
70% Tempranillo, 30% Merlot
Enveloppant, notes de fraise acide, juteux, savoureux, frais, bonne acidité, plein de jeunesse.
14,5% vol.
D.O. P Lebrija
OVERO CRIANZA
22€
Bodegas González Palacios
50% Syrah, 50% Tempranillo
Entrée fraîche et agile. Tanins arrondis. Des arômes de café et de chocolat noir apparaissent. Finale saline avec une grande persistance.
13.5% vol.
IGP Cádiz
FINCA MONCLOA CRIANZA
28€
Bodegas Finca Moncloa
20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Petit Verdot, 20% Syrah, 20% Tintilla de Rota
Équilibré, bonne acidité et entrée légèrement sucrée. Doux avec du corps, des tanins longs et ronds.
Arômes de fruits en rétronasale, épices et notes de bois et de torréfaction. Finale longue et persistante.
14,5% vol.
Vin végétalien
GARUM CRIANZA
22€
Bodegas Luis Pérez
70% Merlot, 15% Syrah, 15% Petit
Ses tanins doux en font un vin soyeux mais puissant, avec une finale toastée et des notes de café.
15.1% vol.
D.O. Sierras de Málaga
BOTANI GARNACHA JOVEN
24,50€
Bodegas Jorge Ordóñez & Co.
100% Garnacha Tinta
Entrée fraîche avec du volume. Il présente un parcours marqué par une grosse charge de fruits et une bonne acidité qui lui donne longueur et définition. Finale moyenne, avec des notes douces et minérales suggestives d’une persistance notable. Très agréable.
14% vol.
D.O. Ribera del Duero
PRUNO
28€
Bodegas finca villacreces
90%Tempranillo, 10%cabernet sauvignon.
Parfum intense. Un vin avec du corps et un bon volume en bouche. Beaucoup de fruits.
Excellente finale en bouche marquée par des notes de chocolat noir et des notes de réglisse.
14%vol
CARMELO RODERO 9 MESES
26€
Bodegas Rodero
100% Tempranillo
Pas large, élégant, persistant et velouté.
14.5% vol.
FIGUERO 4 ROBLE
24€
Tinto Figuero
100% Tempranillo
Intense et onctueux. Les tanins polis et l’acidité apportent une belle structure et une finale fraîche.
14% vol.
CEPA GAVILÁN CRIANZA
22€
Bodegas Viña Pedrosa
100% Tempranillo
Huileux et délicat avec des tanins mûrs bien intégrés. L’arrière-goût est intense et persistant et nous rappelle des arômes fruités, vanillés et pâtissiers.
14.5% vol.
CONDE DE SAN CRISTÓBAL CRIANZA
30€
Bodega Conde de San Cristóbal
100% Tinto fino
D’une puissance élégante dans toutes ses phases et se distinguant par sa fraîcheur, sa rondeur et son équilibre qui expriment fidèlement la typicité de la Ribera del Duero
13% vol.
CRUZ DE ALBA CRIANZA
30€
Bodega Cruz de Alba
100% Tempranillo
Rouge soyeux, de caractère et qui laisse dans son sillage une sensation de vin élégant.
14.5% vol.
EMILIO MORO CRIANZA
30€
Bodega Emilio Moro
100% Tempranillo
En bouche c’est le reflet du nez. Puissant et charnu mais avec des tanins miellés et polis.
14.5% vol.
ARZUAGA CRIANZA
35€
Arzuaga Navarro
94% Tempranillo, 6% Cabernet Sauvignon
Volumineux, il procure des sensations douces et miellées qui durent dans le temps, avec un rappel de la complexité au nez d’un fruit bien tenu et des notes torréfiées et épicées typiques du bois.
14.6% vol.
TOMAS POSTIGO
35€
Bodega Tomas Postigo
Tinto Fino. Caberner Sauvignon Merlot, Malbec.
Son arôme fruité se démarque. Doux, avec une bonne acidité et de belles ressources grillées. Rouge enveloppant plein de saveurs avec une finale longue et très fruitée.
15%vol
HACIENDA MONASTERIO CRIANZA
55€
Bodegas Hacienda Monasterio
80% Tinto fino, 10% Cabernet sauvignon, 10% Merlot
Entrée croquante, lumineuse, fraîche et fluide. Tanins encore nerveux et jeunes qui donnent du volume au vin. Sa finale est minérale, complexe, longue et d’une fraîcheur et d’un parfum qui prédisent un vieillissement prometteur.
15% vol.
MALLEOLUS CRIANZA
45€
Bodegas Emilio Moro
80% Tempranillo
Large et charnu avec des tanins polis et un arrière-goût long et persistant.
14.5% vol.
PAGO CAPELLANES CRIANZA
33€
Bodega Pago de los Capellanes
100% Tempranillo
Il est ample, frais, équilibré, soyeux mais avec beaucoup de structure et de puissance. Vin aux tanins doux et à la longue finale pleine d’arômes et de saveurs.
14% vol.
PAGO CARRAOVEJAS CRIANZA
55€
Bodega Pago de Carraovejas
93% Tinto fino, 4% Cabernet sauvignon, 3% Merlot
Élaboration marquée par l’élégance, l’intensité et la structure. Rouge qui montre l’équilibre et un caractère frais, avec du volume et, en même temps, de la fluidité.
15% vol.
PESQUERA CRIANZA
31,50€
Bodega Tinto Pesquera
100% Tempranillo
Vin ample, avec une acidité marquée qui maintient sa persistance en bouche, rappelant les fruits rouges et les épices.
14.5% vol.
PROTOS CRIANZA
24€
Bodegas Protos
100% Tinta del país
Passage en bouche doux et bonne structure, fruité, frais, équilibré et avec des tanins souples très agréables.
14.5% vol.
IGP Castilla y León
MAURO CRIANZA
49€
Bodegas Mauro
90% Tempranillo, 10% Syrah
Ample, savoureux, avec une structure tannique puissante mais souple.
14.5% vol.
ABADIA RETUERTA
41,50€
Bodega Abadia Retuerta
77% Tempranillo, 12% Cabernet,Sauvignon, 9% Syrah, Mrlot, Garnacha.
Entrée aimable et ferme avec des notes sapides. Bon équilibre et fondant et tannins fins.
Très persistant.
14,5%vol
D.O. Ca. Rioja
BAIGORRI CRIANZA
25€
Bodegas Baigorri
90% Tempranillo, 5% Garnacha Tinta, 5% Otras variedades tintas
Élégant et soyeux, avec une grande structure, une longue finale, un équilibre et sans perdre la fraîcheur naturelle caractéristique des vins de la Rioja Alavese.
14.7% vol.
CONTINO RESERVA
35€
Bodegas Contino
85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo y Garnacha
Long et soyeux, avec des tanins mûrs et fruités.
14% vol.
CUNE IMPERIAL RESERVA
28€
Bodegas Imperial
85% Tempranillo, 10% Graciano, 5%Mazuelo y Garnacha
En bouche il exprime son élégance due à ses tanins veloutés, un vin également marqué par sa profondeur. Finale longue et complexe. Vin équilibré.
14% vol.
LUIS CAÑAS CRIANZA
26€
Bodegas Luis Cañas
95% Tempranillo, 5% Garnacha
Bouche riche et conviviale avec une attaque suave et enveloppante. La visite est bien menée et très fraîche. Finition structurée et ronde.
14.5% vol.
MARTÍNEZ LACUESTA CRIANZA
24€
Bodegas Martínez Lacuesta
Tempranillo 85%, Graciano 10% y Mazuelo 5%.
Savoureux, charnu, les épices reviennent et la finale est longue et ample.
13,2% vol.
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA
30€
Bodegas Marqués de Murrieta
87% Tempranillo, 6% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha
Bouche souple, texture veloutée avec des tanins polis et ronds. Très belle subtilité et harmonie.
14% vol.
MARQUÉS DE RISCAL XR
33€
Bodegas Marqués de Riscal
95% Tempranillo, 5% Graciano
Tension avec une texture crémeuse qui remplit la bouche. Les tanins sont vifs et mûrs de grande qualité. Ample et long, charnu et structuré, mais élégant avec une finale fruitée et très fraîche.
14.3% vol.
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA
32€
Bodegas Marqués de Vargas
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo
Structuré, complexe, puissant et soyeux. Avec des tanins doux et élégants.
14% vol.
MUGA CRIANZA
32€
Bodegas Muga
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo, 3% Graciano.
Attaque douce et élégante, développement avec du volume, milieu de bouche élégant et harmonieux avec des notes de fruits rouges mûrs et d’épices. Structure tannique puissante et acidité fraîche.
14.5% vol.
REMELLURI RESERVA
39 €
Bodega La Granja de Remelluri
85% Tempranillo, 10% Garnacha, 5% Graciano
Notes d’herbes de montagne combinées à la fraîcheur offerte par les cerises acides et les arbousiers.
Mûr, expressif et frais avec une texture soyeuse et intense.
14%vol
RAMON BILBAO CRIANZA E.L
25€
Bodega Ramon Bilbao
100% Tempranillo
Arômes de fruits noirs, le passage en barrique apporte un bois noble. De bonne intensité, son arôme est intense et des notes de fruits et d’épices réapparaissent.
14%vol
RAMÓN BILBAO RESERVA
28€
Bodega Ramón Bilbao
100% Tempranillo
Agréable, intensité et acidité moyennes. Alcool bien intégré. En rétronasale les notes fruitées et épicées réapparaissent.
14% vol.
SIERRA CANTABRIA CRIANZA
23€
Viñedos Sierra Cantabria
100% Tempranillo
Savoureux, bien armé, avec des tanins mûrs dans un bon équilibre acidité-alcool. Les fruits mûrs prédominent avec des touches épicées.
14% vol.
VIÑA REAL CRIANZA
20€
Bodegas Viña Real – Cvne
90% Tempranillo, 10% Garnacha, Mazuelo, Graciano
Rond, avec des tanins agréables qui sont prononcés donnant de la structure, offrant également une finale longue et persistante.
13.5% vol.
D.O. Toro
ROMÁNICO
22€
D.O. Toro
Bodega Teso la Monja
100% Tinta de Toro
Il présente une attaque puissante qui anticipe un passage en bouche avec une acidité fruitée et manuelle qui le rend vibrant, mais corsé, savoureux, assez puissant. Bonne structure d’un « vin de chêne », avec un bon équilibre tout au long du palais où il laisse un grand volume. Tanins bien présents. Très bonne persistance et finale assez longue.
14.5% vol.
SAN ROMÁN
45€
Bodega San Roman
100% Tinta de Toro
Son parfum concentré et profond séduit instantanément. Complet, corporel, incisif et avec beaucoup poids du fruit et touche terreuse.
14,5%vol
D.O. Jumilla
JUAN GIL ETIQUETA PLATA CRIANZA
22€
Bodegas Juan Gil
100% Monastrell
Avec une grande structure, très mûr et doux, puissant, savoureux et élégant, avec une bonne entrée en bouche et très persistant. fruit bien intégré, alcool et bois dans un équilibre harmonieux. Avec une longue finale en bouche, il maintient la « douceur » typique de Monastrell.
15% vol.
Vin ecologique / Vin vegan
D.O. Bierzo
PÉTALOS DEL BIERZO ROBLE
34,50€
Bodega Descendientes de J. Palacios
95% Mencía, 5% Alicante Bouschet
Vibrant, avec des saveurs acides de fraise. Très immédiat, rond et juteux.
13.5% vol.
PITTACUM
22,50€
Bodega Pittacum
100% Mencia
Elégant avec des arômes de fruits rouges et des notes minérales. Onctueux, dense et avec long-courrier.
14,5%vol
D.O. Campo de Borja
PRADOS COLECCIÓN CRIANZA
28€
Bodegas Pagos de Moncayo
100% Garnacha Tinta
Fruité tout en préservant la fraîcheur, conséquence de l’influence du Moncayo sur la nature du vignoble. Son passage en barrique ajoute des notes épicées de vanille et de café qui ajoutent à son grand équilibre, sa complexité et ses tanins ronds.
14% vol.
D.O. Penedés
ISABEL NEGRA CRIANZA
32€
Bodegas Raventós i Blanc
50% Sumoll, 50% Garnacha Tinta
Doux et intense, avec un voyage long et savoureux.
12.8% vol.
PÉTILLANT
D.O. Cava
GRAMONA IMPERIAL
39€
Bodega Gramona
40% Xarel·lo, 40% Macabeo, 15% Chardonnay, 5% Parellada
Large dans son sillage, vif et rafraîchissant, avec des bulles fines et crémeuses. Notes de compote de fruits mûrs et de boulangerie.
12% vol.
RAVENTÓS I BLANC DE LA FINCA GRAN RESERVA
28€
Bodegas Raventós i Blanc
60% Xarel·lo, 25% Macabeu, 15% Parellada
Explosif, frais, ferme et aux notes fruitées.
12,3% vol.
RAVENTOS DE NIT ROSÉ
26€
Bodega Raventos
40% Xarel, 39% Macabeo, 15% Parellada, 6% Monastrell
Savoureux, avec des sensations minérales. Passage en bouche très agréable et équilibré avec une
finale légèrement amère.
12%vol
JUVE & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA
30€
Bodegas Juvé & Camps
55% Xarel·lo, 35% Macabeo, 10% Parellada
L’onctuosité de sa mousse s’intègre parfaitement au palais, rendant son passage en bouche à la fois frais, large et suggestif. Tous les arômes perçus dans le verre sont exhibés dans sa longue finale.
12.5% vol.
Vino Ecológico
RECAREDO RESERVA PARTICULAR
33€
Bodega Recaredo
60% Macabeo, 40% Xarel·lo
Bonne attaque, crémeux, avec une excellente intégration du carbone, une très bonne acidité, de douces sensations d’agrumes et une certaine minéralité. Long et profond.
12% vol.
A.O.C. Champagne
MUMM CORDON ROUGE BRUT
43€
Bodegas Maison Mumm
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
Bonne entrée en bouche, avec du volume, du carbone bien intégré et une acidité notable. Des arômes que l’on appréciait déjà au nez reviennent, comme les fruits blancs (pomme). Finale persistante et savoureuse.
12% vol.
MUMM ROSÉ
60€
Bodegas Maison Mumm
60% Pinot noir, 22% Chardonnay, 18% Meunier
Arômes de fruits des bois accompagnés de notes d’agrumes.
C’est un champagne frais et onctueux.
POMMERY BRUT ROYAL
72€
Bodegas Domaine Pommery
34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
Très ample qui ne fatigue jamais le palais, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
12.5% vol.
POMMERY BRUT ROSÉ ROYAL
72€
Bodegas Domaine Pommery
100% Pinot Noir
Souple et finement charpenté avec une belle fraîcheur et vivacité.
12.5% vol.
VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL
72€
Bodegas Veuve Clicquot Ponsardin
62% Pinot noir 30% Chardonnay 8% Pinot Meunier
Équilibre optimal entre finesse et puissance.
13% vol.
c/ Campamento, 29 – 41018 SEVILLA
954 54 24 77 | info@restaurantealcuza.com
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