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SALTED CURED PRODUCTS
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- "MATRIMONIO"8,50€ /unitanchovy and smoked sardine
STARTER
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- RED TUNA TARTARE26,00€mayonnaise and wasabi
This product has undergone a freezing and storage process at -60ºC, thus complying with the RD. 1420/2006, on the prevention of parasitosis by anisakis. - TUNA TATAKI27,50€with lemon, garlic and leak seasoning
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DESSERTS
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LEMON, ALCOHOL-FREE LEMON, MANDARINE, ALCOHOL-FREE MANDARINE - HOMEMADE ICE-CREAMS6,00€to choose between:
CHOCOLATE, NOUGAT OR VANILLA
VAT included – Table service imports an increase of €2.50 per diner
and in the tapas area €2.00.
Wine List
The best wines of our land to drink with our tasty and delicious dishes.
VERMOUTHS
DOMINGO
22,0€
Bodegas Osborne
Es el resultado de la selección de los mejores vinos base de la bodega, macerados con una colección de extractos de raíces, hojas y flores de plantas aromáticas y especias. La definición precisa de las proporciones y la elección de cada uno de los botánicos es el toque de distinción y singularidad de este vermut.
De paso dulce que termina en unas notas elegantemente amargas que invitan a seguir bebiendo.
15% vol.
LUSTAU ROJO
27,5€
Bodegas Lustau
Perfecto ensamblaje de dos vinos con más de 10 años de crianza en el tradicional y genuino sistema de solera y criaderas: un Amontillado, seco y con carácter y un Pedro Ximénez, dulce, intenso y aterciopelado.
En boca es aterciopelado, suave y graso. Final avellanado y ligeramente amargo.
14.5% vol.
YZAGUIRRE ROJO RESERVA
27,5€
Bodegas Yzaguirre
Doce meses de crianza en barricas de roble le confieren consistencia y carácter, siendo fiel al método tradicional de las antiguas casas productoras nacidas en las estribaciones de los Alpes italianos. Su fórmula exclusiva combina cerca de 80 botánicos y especias para darle ese toque tan especial.
En boca es aterciopelado y agradable, con persistencia de la madera y especias. Sabroso y con buena acidez. Final largo y carnoso. Complejo y dulce.
15% vol.
GENEROUS AND SWEET ANDALUSIAN WINES
LA GOYA
18€
Bodegas Delgado Zuleta
100% Palomino fino
Ligero, seco y muy suave al paladar. Sobresale por su persistencia y su untuosidad.
15% vol.
MANZANILLA PAPIRUSA
22€
Bodegas Lustau
100% Palomino fino
Completamente seca, es ligera, fresca y punzante en el paladar, con una acidez refrescante.
15% vol.
MANZANILLA PASADA EN RAMA PASTORA
33€
Bodegas Barbadillo
100% Palomino fino
Compleja y elegante, notas salinas y final muy largo.
15% vol.
FINO TIO PEPE
22€
Bodegas González Byass
100% Palomino fino
En boca es seco, de entrada muy suave. De paso fresco y ágil, se muestra glicérico y de paso fácil. Un estupendo final amargo que deja unos recuerdos muy agradables.
15% vol.
FINO INOCENTE
28€
Bodegas Grupo Estévez
100% Palomino fino
En boca tiene una entrada suave y de recorrido sabroso, mantecoso. Vino largo y con persistencia por su estructura, volumen y carácter, pero que también resulta salino y fresco.
15% vol.
LA HONDA AMONTILLADO EN RAMA
77€
Bodegas Osborne
100% Palomino fino
Potente, de una gran estructura con recuerdos a caramelo tostado, especias y naranja escarchada.
22.1% vol.
MONTEAGUDO PALO CORTADO
28€
Bodegas Delgado Zuleta
100% Palomino fino
En boca seco y complejo, de una suavidad entre un oloroso y un amontillado. Potentes notas de madera y frutos secos como avellanas y almendras.
19% vol.
10 RF OLOROSO
22€
Bodegas Osborne
100% Palomino fino
Vino suave en boca, con maderas, roble, bien integrada y aromas dulces de higos secos, uvas pasas y albaricoques.
19% vol.
ALFONSO OLOROSO
22€
Bodegas Gonzalez Byass
100% Palomino fino
Sabroso y estructurado. Larga permanencia y aromas retronasales. Notas de frutos secos y toque de vainilla propio de su envejecimiento en roble americano.
18% vol.
HARVEYS OLOROSO
28€
Bodegas Fundador/Harveys
100% Palomino fino
Redondo en boca y muy persistente, aterciopelado, seco y muy amplio, de final elegante con multitud de matices por su prolongada crianza en botas de roble.
19.5% vol.
50cl
SOLERA 1847
22€
Bodegas Gonzalez Byass
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Delicado, con suaves notas de higos secos y pasas, con un final que recuerda al caramelo.
18% vol.
PX 1827 OSBORNE
28€
Bodegas Osborne
100% Pedro Ximénez
Muy dulce, aromático, sabroso y profundo.
17% vol.
PX 1927 ALVEAR
28€
Bodegas Alvear
100% Pedro Ximénez
En boca es potente, dulce y untuoso.
16% vol.
HARVEYS BRISTOL CREAM
22€
Bodegas Fundador/Harveys
80% Palomino Fino, 20% Pedro Ximénez
En boca es suave y sedoso con un sabor dulce y equilibrado que se complementa con un toque de acidez, que al mismo tiempo resulta complejo con notas de nueces, pasas, caramelo y vainilla.
17.5% vol.
FRIZZANTES
YLLERA 5.5
17€
Bodegas Yllera
100% Verdejo
Potente en boca, de recorrido muy agradable (sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio). Final dulzón largo, muy refrescante, y persistente, con la presencia del CO2 natural de la fermentación parcial.
5.5% vol.
IGP Cádiz
Vino Vegano
ALMA ATLÁNTICA ROSÉ
22€
Bodegas Martín Códax
100% Mencía
Suave y equilibrado. Acabado ligeramente ácido que lo hace largo y goloso.
7% vol.
DO Rías Baixas
Rosado
WHITE
D.O. Condado de Huelva
MARQUÉS DE VILLALÚA COLECCIÓN DESCUBRIMIENTO
28€
Bodega Marqués de Villalúa
100% Zalema
Fresco, amable y equilibrado, con un paso por boca donde se distinguen notas propias de la crianza
12.5% vol.
AGUALDULCE
16,50€
Bodega Marqués de Villalúa
Zalema, Moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez, Listán
Equilibrado y agradable en boca , con suave postgusto.
11.5% vol.
IGP Cádiz
BARBAZUL CHARDONNAY
22€
Bodegas Huerta de Albalá
100% Chardonnay
Sabroso, chispeante, vivo, con gran expresión de fruta, de final intenso y envolvente
13% vol.
OJO DE GALLO
22€
Bodegas Estévez
100% Palomino fino
Mineral, acidez marcada, sabroso y graso, con un trago muy fresco.
12.5% vol.
ALBA BALBAÍNA
22€
Bodegas Barbadillo
100% Palomino fina
Delicado, elegante, suave y gustoso.
11.5% vol.
D.O. Rías Baixas
MARTIN CÓDAX
28€
Bodegas Martín Códax
100% Albariño
Entrada fresca de gran paso por el paladar, con buen equilibrio y longitud. Untuoso, envolvente y persistente. En retronasal destacan las notas de cítricos y fruta blanca.
12.5% vol.
PAZO DE SAN MAURO
28€
Bodegas Pazo de San Mauro
100% Albariño
Entrada amplia donde destaca su frescura, equilibrio y persistencia. Muy varietal.
12.5% vol.
PAZO DE SEÑORANS
28€
Bodegas Pazo de Señoráns
100% Albariño
Muy frutal y floral. Con acidez equilibrada y persistente. Amable con volumen bien definido hasta la retronasal.
13.5% vol.
MAR DE FRADES
33€
Bodegas Mar de Frades
100% Albariño
Poderoso y bien definido, con acidez perfectamente trazada. Puro carácter que se equilibra con el frescor del mar, atlántico, en un final delicado.
12.3% vol.
ENVIDIACOCHINA
38€
Adega Familiar Eladio Piñeiro
100% Albariño
Buena estructura, con peso y glicérico. Fresco con un punto de carbónico, herbáceo y salino. Cítrico y meloso. Final largo con marcados matices de la variedad y del suelo.
12.8% vol.
D.O. Rueda
MARQUÉS DE RISCAL
22€
Bodegas Marqués de Riscal
100% Verdejo
Untuosa y fresco, con final persistente típico de la variedad. Vino de trago largo y agradable.
13% vol.
Vino Ecológico
YLLERA
20€
Bodegas Yllera
100% Verdejo
Estructurado en boca, con una estupenda acidez que le otorga una gran frescura. Final largo con un complejo abanico de sabores y un retrogusto ligeramente amargo típico de la variedad verdejo.
13% vol.
SHAYA
22€
Bodegas Shaya
100% Verdejo
Con gran estructura y muy equilibrado en boca. Presenta notas minerales, recuerdos de mazapán y especias. Acidez refrescante y de largo final.
13.5% vol.
Vino Ecológico
BELONDRADE Y LURTON
77€
Bodegas Belondrade
100% Verdejo
En boca es untuoso, redondo y cremoso. Notas de madera muy bien integradas. Fruta madura y buena acidez. Final largo y elegante.
13.5% vol.
Vino Ecológico
D.O. Ca. Rioja
MONOPÓLE
18€
Bodegas Cvne
100%viura
Blanco, de entrada suave y un final largo proporcionado por su equilibrada
Acidez. Dominan los aromas frescos a fruta blanca y flores de primavera
Dejando una sensacion final de elegancia.
13%vol
COSME PALACIO RESERVA
28€
Bodegas Palacio
100% Viura
En boca predominan las notas glicéricas y de infusiones de hierbas aromáticas sobre un final de sensaciones dulces bien equilibradas con una acidez natural que le aporta frescura y longevidad.
13% vol.
D.O. Bierzo
LA REVELÍA
39€
Bodegas Emilio Moro
100% Godello
Untuoso y equilibrado, con una acidez bien integrada y un postgusto duradero.
13.5% vol.
D.O. Ribeiro
CUNQUEIRO II MILENIUM
28€
Bodegas Viña Meín
Treixadura, Albariño, Godello, Loureiro
Potente, amplio y persistente, con excelente expresión frutal, fresco, sabroso y complejo.
12.5% vol.
D.O. Valdeorras
MARUXA
22€
Bodegas Virgen del Galir
100% Godello
En boca se presenta pleno con buen equilibrio, sedoso, elegante, fresco, persistente y muy placentero.
13.5% vol.
O LUAR DO SIL GODELLO
27€
Bodegas Pago de los Capellanes
100% Godello
Fresco y potente, equilibrado, untuoso, de gran longitud y personalidad. Final de notable persistencia.
13% vol.
D.O. Penedés
WALTRAÜD
39€
Bodegas Familia Torres
100% Riesling
Muy afrutado y elegante. Largo y limpio en el paladar.
12% vol.
D.O. Somontano
ENATE CHARDONNAY 234
22€
Bodegas Enate
100% Chardonnay
Paladar amplio, graso, de paso limpio y fresco debida a su acidez sostenida. Postgusto ligeramente almibarado.
13.5% vol.
ROSE
D.O. Rioja
MUGA ROSADO
22€
Bodegas Muga
70% Garnacha, 30% Viura
Acidez muy bien integrada, volumen, equilibrio frutal, un final muy largo y un retrogusto donde encontramos fruta de hueso así como notas cítricas.
13.5% vol.
D.O. Cigales
PROTOS CLARETE
17€
Bodegas Protos
95% Tempranillo, 5% Syrah y Merlot
Perfecto equilibrio con una entrada muy fresca en boca y con un final frutal y persistente que deja recuerdos de frutos rojos.
13% vol.
RED
IGP Cádiz
GARUM
23€
Bodegas Luis Pérez
70% Merlot, 15% Petit Verdot, 15% Syrah.
En boca es potente, sedoso y muy goloso. Un vino con unos taninos dulces y un postgusto agradable con notas de café.
14.7% vol.
VARA Y PULGAR
27€
Bodegas Vinos del Atlántico
100% Tintilla de Rota
Jugoso y concentrado, destacando los sabores a mora joven, cereza amarga y caramelo de violetas, que se dulcifican conforme el vino se va abriendo. Las notas de frutos rojos y florales persisten en el final también especiado y muy largo, al que dan forma los taninos suaves.
13.5% vol.
TABERNER
38€
Bodegas Huerta de Albalá
100% Syrah
Equilibrado en boca, varietal y sedoso.
15% vol.
D.O. Ribera del Duero
HITO
23€
Bodegas Cepa 21
100% Tempranillo
Presenta un estupendo equilibrio, estructura y persistencia.
14.5% vol.
FINCA RESALSO
23€
Bodegas Emilio Moro
100% Tempranillo
Equilibrado y bien estructurado, con un posgusto agradable que invita a volver a beber.
14% vol.
PEPE YLLERA
22€
Bodegas Yllera
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Paso amplio, goloso, amable, sedoso y aterciopelado. Agradable acidez que lo hace muy fresco. Final largo y retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
14% vol.
PROTOS CRIANZA
27€
Bodegas Protos
100% Tinta del país
Paso goloso y buena estructura, frutal, fresco, equilibrado y con taninos suaves muy agradables.
14.5% vol.
CEPA 21
28€
Bodegas Cepa 21
100% Tempranillo
Elegante, intenso y con cuerpo medio. Persistente y con mucho recorrido.
14.5% vol.
EMILIO MORO
33€
Bodegas Emilio Moro
100% Tempranillo
En boca es un reflejo de la nariz. Potente y carnosa pero con un tanino meloso y pulido.
14.5% vol.
PROTOS 27
33€
Bodegas Protos
100% Tinta del país
Muy equilibrado y con taninos redondos. Final largo y agradable.
14.5% vol.
PESQUERA CRIANZA
33€
Bodegas Tinto Pesquera
100% Tempranillo
Vino amplio, con acidez marcada que mantiene la persistencia en boca recordando frutas rojas y especiados.
14.5% vol.
CARMELO RODERO 9 MESES
33€
Bodegas Rodero
100% Tempranillo
De paso amplio, elegante, persistente y aterciopelado.
14.5% vol.
CONDE DE SAN CRISTÓBAL CRIANZA
33€
Bodegas Conde de San Cristóbal
100% Tinto fino
De elegante potencia en todas sus fases y distinguido por su frescor, redondez y equilibro que expresa fielmente la tipicidad de Ribera del Duero.
13% vol.
PAGO DE CARRAOVEJAS CRIANZA
55€
Bodegas Pago de Carraovejas
92% Tinto fino, 5% Cabernet sauvignon, 3% Merlot
Elaboración marcada por la elegancia, la intensidad y la estructura. Tinto que muestra equilibrio y un carácter fresco, con volumen y, a la vez, fluidez.
15% vol.
TOMÁS POSTIGO
49€
Bodegas Tomás Postigo
80% Tinto fino, 10% Cabernet sauvignon, 10% Merlot, Malbec
Frescura en boca, amplio y estructurado, carga frutal muy intensa, taninos dulces y maduros, muy pleno en sabores a fruta, hierbas aromáticas y regaliz. Final de boca largo y persistente.
15% vol.
MALLEOLUS
55€
Bodegas Emilio Moro
80% Tempranillo
Amplio y carnoso con un tanino pulido y un posgusto largo y persistente.
14.5% vol.
HACIENDA MONASTERIO
55€
Bodegas Hacienda Monasterio
80% Tinta del país, 10% Cabernet sauvignon, 6% Merlot, 4% Malbec
Sedoso, glicérico y con taninos suaves. Perfecto equilibrio entre fruta, estructura y envejecimiento.
15% vol.
D.O. Ca. Rioja
EL ANDÉN DE LA ESTACIÓN
24€
Bodegas Muga
70% Tempranillo, 30% Garnacha
Se muestra largo y muy definido por su carnosidad, que sin ser estructurada, mantiene la elegancia gracias a una acidez perfectamente integrada y a unos taninos sedosos.
14% vol.
VIÑA REAL CRIANZA
22€
Bodegas Viña Real – Cvne
90% Tempranillo, 10% Garnacha, Mazuelo, Graciano
Redondo, con un tanino amable que se pronuncia dando estructura, aportando también un final largo y persistente.
13.5% vol.
MUGA CRIANZA
28€
Bodegas Muga
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 7% Mazuelo, 3% Graciano.
Entrada suave y elegante, desarrollo con volumen, vino elegante y armonioso en el paladar medio con toques de frutas rojas maduras y especias. Potente estructura tánica y acidez fresca.
14.5% vol.
RAMÓN BILBAO EDICIÓN LIMITADA
28€
Bodegas Ramón Bilbao
100% Tempranillo
Agradable, de intensidad y acidez media. Alcohol bien integrado. En retronasal aparecen de nuevo las notas afrutadas y especiadas.
14% vol.
MARQUÉS DE MURRIETA RESERVA
33€
Bodegas Marqués de Murrieta
87% Tempranillo, 6% Graciano, 5% Mazuelo, 2% Garnacha
Paladar suave, textura aterciopelada con taninos pulidos y redondos. Sutileza y armonía muy agradable.
14% vol.
MARQUÉS DE VARGAS RESERVA
33€
Bodegas Marqués de Vargas
90% Tempranillo, 5% Garnacha, 5% Mazuelo
Estructurado, complejo, potente y sedoso. Con tanino dulces, elegantes.
14% vol.
MARQUÉS DE RISCAL XR
33€
Bodegas Marqués de Riscal
95% Tempranillo, 5% Graciano
Tensión con textura cremosa que llena la boca. Los taninos son vivos y maduros de gran calidad. Ancho y largo, carnoso y estructurado, pero elegante con un final frutal y de gran frescura.
14.3% vol.
REMELLURI RESERVA
44€
Bodegas La Granja de Remelluri
80% Tempranillo, 11% Graciano, 9% Garnacha
Expresivo y fresco, con taninos firmes y sedosos.
14% vol.
Vino Ecológico
CONTINO RESERVA
50€
Bodegas Contino
85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo y Garnacha
Largo y sedoso, con unos taninos maduros y frutales.
14% vol.
CUNE IMPERIAL RESERVA
49,50€
Bodegas Imperial
85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo y Garnacha
En boca expresa su elegancia debido a su tanino aterciopelado, vino que también viene marcado por su profundidad. Retronasal larga y compleja. Vino equilibrado.
14% vol.
D.O. Jumilla
JUAN GIL ETIQUETA PLATA CRIANZA
28€
Bodegas Juan Gil
100% Monastrell
De gran estructura, muy maduro y goloso, potente, sabroso y elegante, con buena entrada en boca y muy persistente. bien integrados la fruta, el alcohol y la madera en armónico equilibrio. Con un largo final de boca mantiene la “dulzura” típica de la Monastrell.
15% vol.
Vino Ecológico
Vino Vegano
D.O. Bierzo
PÉTALOS DEL BIERZO ROBLE
27€
Bodega Descendientes de J. Palacios
95% Mencía, 5% Alicante Bouschet
Vibrante, con sabores ácidos a fresa. Muy inmediato, redondo y jugoso.
13.5% vol.
IGP Castilla y León
ABADÍA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL
40€
Bodegas Abadía Retuerta
64% Tempranillo, 15% Cabernet sauvignon, 14% Syrah, 6% Merlot, 1% Petit verdot
Con volumen, sabroso, de paso elegante. Taninos finos, suaves y envolventes. Paladar largo y amable.
14.5% vol.
D.O. Somontano
ENATE CRIANZA
22€
Bodegas Enate
50% Tempranillo, 50% Cabernet Sauvignon
De estructura tánica equilibrada, se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo en el que aparecen finas notas tostadas.
15% vol.
SPARKLING
D.O. Cava
ROGER GOULART RESERVA BRUT NATURE
22€
Bodega Roger Goulart
40% Xarel·lo, 30% Macabeo, 30% Parellada
Muy fresco y con una acidez viva, con un punto de dulzor que lo hace largo y persistente.
12% vol.
Corpinnat
Vino Vegano
JUVE & CAMPS ESSENTIAL PÚRPURA RESERVA BRUT
30,60€
Bodegas Juvé & Camps
55% Xarel·lo, 35% Macabeo, 10% Parellada
Vibrante, amable y con una excelente acidez que hace que el sorbo gane en frescura. Cava cremoso, agradable y de sencilla exquisitez.
12% vol.
Vino Ecológico
JUVE & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA BRUT NATURE
33€
Bodegas Juvé & Camps
55% Xarel·lo, 35% Macabeo, 10% Parellada
La cremosidad de su espuma se integra perfectamente en el paladar, haciendo que su paso por boca sea simultáneamente fresco, amplio y sugestivo. Todos los aromas que se perciben en la copa se exhiben en su largo final.
12.5% vol.
Vino Ecológico
ROGER GOULART CORAL ROSÉ BRUT
22€
Bodega Roger Goulart
60% Garnacha, 40% Trepat
Muy fresco y elegante, de delicada acidez equilibrada con el azúcar en un conjunto sedoso y muy fino. Con final intenso con bouquet de delicadas notas afrutadas y sensaciones cremosas.
12% vol.
Corpinnat
Rosado
Vino Vegano
RAVENTÓS I BLANC DE NIT EXTRA BRUT
26€
Bodegas Raventós i Blanc
49% Xarel·lo, 34% Macabeu, 12% Parellada, 5% Monstrell
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
11,9% vol.
Rosado
Vino Ecológico
RECAREDO INTENS ROSAT BRUT NATURE
49€
Bodega Recaredo
87% Monastrell, 13% Garnacha Tinta
Amplio, sabroso y equilibrado en boca, de burbuja fina e integrada y un paso fresco y goloso. El final es largo y persistente.
12% vol.
Corpinnat
Rosado
A.O.C. Champagne
MUMM CORDON ROUGE BRUT
60€
Bodegas Maison Mumm
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
12% vol.
LAURENT-PERRIER LA CUVÉE BRUT
77€
Bodegas Laurent-Perrier
50% Chardonnay, 35% Pinot noir, 15% Meunier
Equilibrio perfecto entre frescura y finura con sabores afrutados muy presentes al final de la degustación.
12% vol.
POMMERY BRUT APANAGE
77€
Bodegas Domaine Pommery
34% Chardonnay, 33% Pinot Meunier, 33% Pinot Noir
Muy amplio que nunca fatiga al paladar, con notas de cítricos y flores blancas.
12.5% vol.
c/ Campamento, 29 – 41018 SEVILLA
954 54 24 77 | info@restaurantealcuza.com
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